夏至剛過，作為最早被確定的一個節(jié)氣，中國古代將夏至分為三候：“一候鹿角解;二候蟬始鳴;三候半夏生?！?/p>
一候鹿角解：鹿的角朝前生，古人認為屬陽。夏至日陰氣生而陽氣始衰，所以夏至起，鹿角便開始脫落。
二候蟬始鳴：地下的蟬感受到了陰氣，也匆忙爬到樹的高處，鼓翼而鳴。
三候半夏生：半夏是一種喜陰的藥草，因在仲夏的沼澤地或水田中出生所以得名。在炎熱的仲夏，半夏生，意味這陽性的生物開始衰退了。
夏至后就表明炎熱的天氣真正到來了，民間有夏至不過不熱的說法。夏至后，雖然白天一天比一天縮短，但地面的積蓄的熱量仍比地面散發(fā)熱量的多。故在以后的一段時間內，氣溫仍將繼續(xù)升高。尤其到了三伏地面溫度達到最高。高溫天氣很容易給人們帶來燥熱、倦怠、食欲不振，甚至是中暑等癥狀。那么該如何飲茶來預防呢?
綠 茶
綠茶最適合夏天飲用，綠茶不發(fā)酵，沒有經(jīng)過氧化，因此在最大程度上保留了鮮葉的原始味道，茶中的咖啡堿、茶多酚等多種成分保存較完好。夏日炎熱，人的體力消耗過多，容易精神不振。喝點綠茶，既能去火，生津止渴，消食化痰，而且對口腔和輕度胃潰瘍還有加速愈合的作用，十分適合夏季飲用。但因為性偏寒，胃寒的人更宜選擇溫和一些的鐵觀音。飲用禁忌：喝綠茶不宜太濃，不然容易傷胃，還會增加心血管和腎臟的負擔。
白 茶
白茶是一種只經(jīng)過殺青、干燥等程序輕微發(fā)酵的茶，性清涼，富含氨基酸，具有去熱消暑的功效，可以預防中暑。是祛濕祛暑的良品。高溫天氣容易中暑，特別是對于經(jīng)常外出工作、外出游玩的人來說。這時候您需要必備的就是白茶了。飲用禁忌：新白茶性微寒，所以胃寒的人應該少飲且不能空腹飲，建議選擇年份久一點的老茶。
冷泡茶
冷泡茶，是以涼開水、礦泉水、純凈水，常溫狀態(tài)的水沖泡的茶葉。用冷水泡茶既能保持茶的口感，茶葉在常溫及低溫中，內含物質會以十分緩慢的速度釋出，帶甜味的氨基酸分子會先溶出，還可減少茶丹寧酸釋出，飲用時可減少苦澀味，增加茶的口感。冷泡茶也是近年來茶葉的新泡法，很多茶類都可嘗試，是炎炎夏日的不二之選。
來源：中國茶葉流通協(xié)會
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